“Sambal Nusantara”
1. Sambal Hijau (Khas Padang)
Bahan :
· Cabe rawit hijau 15 gr
· Cbe besar hijau 45 gr
· Tomat hijau 2 buah (digoreng)
· Bawang merah 4 siung (iris,lalu digoreng)
· Bawang putih 2 siung (digoreng)
· Terasi 1 sdt
· Garam secukupnya
· Gula merah secukupnya
Cara membuat :
Semua bahan disatukan, kemudian dihaluskan. Tumis sebentar. Cocok untuk dihidangkan dengan rendang, kare/ayam goreng.
NB :
· Cabai besar :: ± 10-15 gr setiap buah
· Cabai rawit :: ± 2-5 gr setiap buah
2. Sambal Dabu-dabu (Khas Manado, Gorontalo)
Bahan :
· Cabe rawit 15 gr
· Cabe merah keriting 30 gr
· Tomat segar 150 gr
· Bawang merah 5 siung
· Air jeruk nipis 1 buah
· Daun kemangi secukupnya
· Garam secukupnya
Cara membuat :
Potong semua bahan dalam bentuk dadu-dadu kecil. Aduk semua bahan, bubuhi garam secukupnya. Beri air jeruk nipis.
NB :
· Cabai besar :: ± 10-15 gr setiap buah
· Cabai rawit :: ± 2-5 gr setiap buah
3. Sambal Matah (Khas Bali)
Bahan :
· Cabe rawit 15 gr
· Cabe merah besar 30 gr
· Bawang putih 4 siung
· Bawang merah 5 siung
· Terasi ½ sdt
· Serai (ambil bagian tengah saja) secukupnya
· Garam secukupnya
· Minyak goreng 45 ml
Cara membuat :
Iris tipis semua baha, lalu campurkan. Panaskan minyak, kemudian siramkan di atas campuran bahan sambal. Aduk hingga rata.
NB :
· Cabai besar :: ± 10-15 gr setiap buah
· Cabai rawit :: ± 2-5 gr setiap buah
Tidak ada komentar:
Posting Komentar